YOIYO第６弾は、第１弾『駒ヶ岳』、
第２弾『屋久島』でも
おなじみのマルスウイスキーと
コラボレーション。
鹿児島の拠点である、津貫蒸溜所を訪ねた。
夏は蒸し風呂のような暑さが続き、
雨や台風も多い。

YOIYO第６弾は、第１弾『駒ヶ岳』、第２弾『屋久島』でも
おなじみのマルスウイスキーとコラボレーション。
鹿児島の拠点である、津貫蒸溜所を訪ねた。
夏は蒸し風呂のような暑さが続き、雨や台風も多い。

一方、意外なことに
冬は雪が降ることもあるほど冷えるという。
南にありながら、
ウイスキー向きの寒暖差がある希少な土地だ。
火山性のシラス台地を通った仕込み水は、
ほんのり甘く柔らかい。

一方、意外なことに冬は雪が降ることもあるほど冷えるという。
南にありながら、ウイスキー向きの寒暖差がある希少な土地だ。
火山性のシラス台地を通った仕込み水は、ほんのり甘く柔らかい。

津貫でのウイスキー蒸溜開始は2016年だが、
母体の本坊酒造は創業150年。
芋焼酎をはじめ、
多様なお酒を製造する現代でも、
地域に根ざすという創業の精神が
貫かれている。
ウイスキーのテーマは、
この土地らしいディープ&エネルギッシュ。

津貫でのウイスキー蒸溜開始は2016年だが、母体の本坊酒造は創業150年。
芋焼酎をはじめ、多様なお酒を製造する現代でも、
地域に根ざすという創業の精神が貫かれている。
ウイスキーのテーマは、この土地らしいディープ&エネルギッシュ。

信州蒸溜所のクリーンで洗練された
『駒ヶ岳』とは対をなす存在だ。
戦後に建てられた石蔵が、
ウイスキー樽貯蔵庫に使われており、
歴史を物語っている。
ここは、新しいのになんだか懐かしい。

信州蒸溜所のクリーンで洗練された『駒ヶ岳』とは対をなす存在だ。
戦後に建てられた石蔵が、ウイスキー樽貯蔵庫に使われており、
歴史を物語っている。ここは、新しいのになんだか懐かしい。

津貫立ち上げのスタッフたちが
考案したポットスチルは、
見た目からしてヘビーな、
丸っこくてなで肩のオニオン型。
蒸気への障害を極力無くすことで、
磨き過ぎずに、
香味成分をまるごと取り込んだ
ワイルドな原酒を生み出す。
暑さ故に樽熟成が活発だから、
長期熟成しても樽に負けない強さが
原酒段階から必要なのだ。
エンジェルシェアは約５・６%で、粘性も高い。
そうして、まるで南薩摩のような、
ドーンと大きなウイスキーが出来上がる。

津貫立ち上げのスタッフたちが考案したポットスチルは、
見た目からしてヘビーな、丸っこくてなで肩のオニオン型。
蒸気への障害を極力無くすことで、磨き過ぎずに、
香味成分をまるごと取り込んだワイルドな原酒を生み出す。
暑さ故に樽熟成が活発だから、長期熟成しても樽に負けない強さが
原酒段階から必要なのだ。エンジェルシェアは約５・６%で、粘性も高い。
そうして、まるで南薩摩のような、ドーンと大きなウイスキーが出来上がる。

YOIYOのための樽を選定した
草野ブレンダーがこだわったのは、
チョコレートありきの、あえて欠けた味わい。
津貫としてリリースするには尖り過ぎている、
６年熟成の甘酸っぱい赤い果実の香味が
ユニークな樽をキーモルトに、
ピート感のある複数の樽を混ぜて、
まとまり過ぎないシングルモルトへ。
それを、カカオが際立つYOIYO初の
セミビターチョコレートで包むことで、
お互いが補完し合う
パワフルな１粒が誕生した。

YOIYOのための樽を選定した草野ブレンダーがこだわったのは、
チョコレートありきの、あえて欠けた味わい。
津貫としてリリースするには尖り過ぎている、
６年熟成の甘酸っぱい赤い果実の香味がユニークな樽をキーモルトに、
ピート感のある複数の樽を混ぜて、まとまり過ぎないシングルモルトへ。
それを、カカオが際立つYOIYO初のセミビターチョコレートで包むことで、
お互いが補完し合うパワフルな１粒が誕生した。

これまでのYOIYOではなかった
ビターで重めのマリアージュに
仕上がったと思います。
まずは、単体でじっくり
浸っていただきたいですね。
そして、マルスウイスキー好きの方に
おすすめしたいのは、
駒ヶ岳と津貫のテイスティングに、
このYOIYOを合わせる食べ方。
クリーン&リッチな駒ヶ岳、
ディープ&エネルギッシュな津貫。
さらに、チョコレートに包まれた、
攻めた味わいの
YOIYOオリジナルブレンドの津貫。
各地をトリップする気分で、
味の違いをご堪能ください。
マルス津貫蒸溜所　ブレンダー 草野辰朗

これまでのYOIYOではなかったビターで重めの
マリアージュに仕上がったと思います。
まずは、単体でじっくり浸っていただきたいですね。
そして、マルスウイスキー好きの方におすすめしたいのは、
駒ヶ岳と津貫のテイスティングに、このYOIYOを合わせる食べ方。
クリーン&リッチな駒ヶ岳、ディープ&エネルギッシュな津貫。
さらに、チョコレートに包まれた、
攻めた味わいのYOIYOオリジナルブレンドの津貫。
各地をトリップする気分で、味の違いをご堪能ください。
マルス津貫蒸溜所　ブレンダー 草野辰朗