YOIYOが初めてタッグを組んだのは、
鹿児島に本社を構える
本坊酒造のマルスウイスキー。
その原点はアルコール精製技術の
第一人者であった岩井喜一郎氏、
かの有名な竹鶴政孝氏を
スコットランドに派遣した人物です。
本場を超えるウイスキーを目指して
岩井氏が1960年に
ポットスチルを設計。
マルスの歴史がはじまりました。

YOIYOが初めてタッグを組んだのは、
鹿児島に本社を構える本坊酒造のマルスウイスキー。
その原点はアルコール精製技術の第一人者であった岩井喜一郎氏、
かの有名な竹鶴政孝氏をスコットランドに派遣した人物です。
本場を超えるウイスキーを目指して岩井氏が1960年にポットスチルを設計。
マルスの歴史がはじまりました。

1985年本坊酒造は日本の風土を
生かしたウイスキーづくりを目指し、
理想の地を求めて、
中央アルプス駒ヶ岳の麓、
標高798mの冷涼な土地に
マルス信州蒸溜所を開設。
花崗岩に磨かれた、
極めてまろやかな軟水と
冬はマイナス15度、
夏は30度以上にもなる気候が、
ウイスキーの味わいを形成しています。

1985年本坊酒造は日本の風土を生かしたウイスキーづくりを目指し、
理想の地を求めて、中央アルプス駒ヶ岳の麓、
標高798mの冷涼な土地にマルス信州蒸溜所を開設。
花崗岩に磨かれた、極めてまろやかな軟水と
冬はマイナス15度、夏は30度以上にもなる気候が、
ウイスキーの味わいを形成しています。

伝統を受け継ぐ２代目の
岩井ポットスチルで蒸留され、
呼吸をするように
森の空気や霧を取り込みながら、
じっくり熟成を重ねたウイスキーは、
クリアで、ふくよかな
ハリのある質感が特徴。
繊細な日本人の味覚を
満足させる味わいです。

伝統を受け継ぐ２代目の岩井ポットスチルで蒸留され、
呼吸をするように森の空気や霧を取り込みながら、
じっくり熟成を重ねたウイスキーは、クリアで、
ふくよかなハリのある質感が特徴。
繊細な日本人の味覚を満足させる味わいです。

樽庫に眠る膨大な樽の中から、
YOIYOに合わせたのは、
バーボンバレルで熟成された
アルコール度数46%のもの。
チョコレートに合いそうな
他の樽も検討されたが、
バランスの良さで満場一致で
バーボンバレルに。
食べた瞬間に、
駒ヶ岳のクリーンな香りが
鼻からすーっと抜けていく。
そして、まろやかな
ミルクチョコが広がり、
最後はビターな味わいに
やさしく包まれます。

樽庫に眠る膨大な樽の中から、YOIYOに合わせたのは、
バーボンバレルで熟成されたアルコール度数46%のもの。
チョコレートに合いそうな他の樽も検討されたが、
バランスの良さで満場一致でバーボンバレルに。食べた瞬間に、
駒ヶ岳のクリーンな香りが鼻からすーっと抜けていく。
そして、まろやかなミルクチョコが広がり、
最後はビターな味わいにやさしく包まれます。

ウイスキーは宝探しでもあります。
熟成変化は樽の位置や素材、
年数によって全く異なるので、
チョコレートにどう合わせるか、
私なりに試行錯誤を重ねました。
我々の看板商品である
「駒ヶ岳」らしさを、
チョコレートとして
表現できたと思います。
女性や若い方など、
普段ウイスキーを飲まない方にも、
ぜひ食べていただきたい。
そして、ここ駒ヶ岳の自然や
ウイスキーづくりの物語を
感じてほしいですね。

マルス信州蒸溜所
ブレンダー河上國洋氏

ウイスキーは宝探しでもあります。
熟成変化は樽の位置や素材、年数によって全く異なるので、
チョコレートにどう合わせるか、私なりに試行錯誤を重ねました。
我々の看板商品である「駒ヶ岳」らしさを、
チョコレートとして表現できたと思います。女性や若い方など、
普段ウイスキーを飲まない方にも、ぜひ食べていただきたい。
そして、ここ駒ヶ岳の自然やウイスキーづくりの物語を感じてほしいですね。
マルス信州蒸溜所　ブレンダー河上國洋氏