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YOIYO酒ガナッシュ<青木酒造>雪男 1個

日本酒「雪男」を使用したやわらかなチョコ

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日本で丁寧につくられたお酒を、なめらかなチョコレートへ。
YOIYOシリーズ初となる日本酒を贅沢に練り込んだチョコレートです。
新潟県南魚沼で1717年創業以来、雪国の恵みと伝統の技で日本酒をつくる青木酒造。
雪室貯蔵で飲み頃を迎えたお酒を絶妙なバランスでブレンドした「雪男(YUKIOTOKO SAKEYELLV)」を使用しています。
ガナッシュチョコや生チョコは一般的に生クリームや洋酒をチョコレートに練り込み、柔らかい食感を出していますが、あえてYOIYOでは生クリームは使用しておりません。シンプルに日本酒「雪男」のみをたっぷり使い、やわらかで香り高いチョコレートに仕上げました。
チョコレートと雪男が織りなすマリアージュをゆったりとご堪能ください。
特別な日本酒チョコレートなら、贈り物にも最適。大切な方へのギフトや、ちょっとしたプレゼントにもお使いいただけます。

★YOIYO酒ガナッシュ<青木酒造>雪男について詳しくは こちら

※注意表示については「アレルゲン」のところをご参照ください
販売価格 ¥1,490
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■消費税率:8%
■モデル:106199
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ポイントについて

商品詳細

ふわりと広がる、華やかな日本酒の香り。
繊細でなめらかなくちどけのチョコレート。

12粒入り

税込1,490円

[送料別]
こだわり抜かれた
日本酒のおいしさを
なめらかなチョコレートへ。

雪深い新潟の地で造られるこだわりの日本酒を
チョコレートで味わう。

本来、チョコレートに生クリームを加えるのが
「ガナッシュ」ですが、
今回は生クリームの代わりに日本酒を使用し
くちどけなめらかに香り高く仕上げました。

チョコレートと日本酒「雪男」が織りなすマリアージュを
ゆっくりとご堪能ください。

STORY

雪国ならではの伝統の酒造りを
次の100年へと伝える酒蔵。

YOIYOの第8弾のパートナーは、
新潟の酒蔵「青木酒造」。
日本の米どころ新潟。
中でも屈指の豪雪地帯として知られるのが、
青木酒造が蔵を構える魚沼地方だ。
降り積もる雪を利用した雪室貯蔵や
山からの清らかな伏流水など
雪国のもたらす恵みと
越後杜氏による伝統の技によって、
1717年の創業以来、
300年以上の長きにわたり酒造りを続けてきた。

こだわりの品質は
和合の精神によって生まれる。

青木酒造が酒造りで最も大切にしている
「和合」の精神。
それは杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」だけではなく、「売り手」、
「呑み手」との和合によってこそ、
善い酒が生まれるという考え方だ。
造り手の一方通行ではなく、
その時代と人に必要とされる酒を。
蔵人たちは今日も試行錯誤を重ねながら、
こだわりの味に磨きをかけている。

ブレンドがひらく
新たな可能性。
「雪男 Sake yell V」。

今回YOIYO酒ガナッシュに使用したのは、
青木酒造のブランド「雪男」を冠した「雪男 Sake yell V」。
それぞれ異なる酒米を用いて醸造した数種類の酒をブレンドすることで
米の旨みを出しながらもスッキリとした後味に仕上げた逸品だ。
コロナ禍を経た今こそ、お酒によって豊かな時間を味わってほしいと
生み出されたチャレンジングな日本酒が
チョコレートとの出会いにより新たな可能性をひらいていく。

日本酒の味わいを主役に。
生クリームをあえて使わず
仕上げた
酒ガナッシュ。

「日本酒のおいしさを主役にしたチョコをつくりたい。」
開発者のそんな想いから生まれた今回のYOIYOには
チョコレートにも挑戦的なこだわりがある。
チョコレートに生クリームを加えるのが「ガナッシュ」の基本だが、
今回は日本酒の奥深い味わいを引き立たせるため、
あえて生クリームを使用せず、「雪男 Sake yell V」を贅沢に使用した。

雪男とチョコレートが織りなす
味わい豊かでなめらかな
マリアージュ。

日本酒とチョコレート、
それぞれのあくなきこだわりによって誕生したYOIYO酒ガナッシュは、
チョコレートのおいしさと
香り高い日本酒の味わいを感じられる逸品だ。
酒ガナッシュを解凍する時間の長さにより、
口どけや味わいが変化するのもポイント。
ゆっくりと過ごしたい夜のひとときに、
ぜひ味わっていただきたい。

TASTE

解凍時間によって楽しめる
3通りの味わい方。
YOIYO酒ガナッシュ<青木酒造>雪男の
贅沢な味わいと食感を
お楽しみください。
  • scene.01

    本来の味わいを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間

    2〜3時間解凍で、
    やわらかなくちどけ。
    食後のリラックスタイムをリッチに

    日本酒とチョコレートのバランスの良いマリアージュをお楽しみいただけます。

  • scene.02

    深みのある香りを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間+常温20分

    2〜3時間解凍+常温20分で、
    とろけるくちどけ。
    まったりとした味わい

    よりなめらかな食感でふわりと香り立つ日本酒とチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。

  • scene.03

    口どけを楽しむ

    冷凍のまま

    冷凍のままで、ひんやりゆるとけ。
    大人スイーツで至福のひととき

    アイスのようにひんやりと、口の中でゆるやかにとけていく食感をお楽しみいただけます。

  • scene.01

    本来の味わいを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間

    2〜3時間解凍で、
    やわらかなくちどけ。
    食後のリラックスタイムをリッチに

    日本酒とガナッシュチョコレートのバランスの良いマリアージュをお楽しみいただけます。

  • scene.02

    深みのある香りを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間+常温20分

    2〜3時間解凍+常温20分で、
    とろけるくちどけ。
    まったりとした味わい

    よりなめらかな食感でふわりと香り立つ日本酒とチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。

  • scene.03

    口どけを楽しむ

    冷凍のまま

    冷凍のままで、ひんやりゆるとけ。
    大人スイーツで至福のひととき

    アイスのようにひんやりと、口の中でゆるやかにとけていく食感をお楽しみいただけます。

  • scene.01

    本来の味わいを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間

    2〜3時間解凍で、
    やわらかなくちどけ。
    食後のリラックスタイムをリッチに

    日本酒とガナッシュチョコレートのバランスの良いマリアージュをお楽しみいただけます。

  • scene.02

    深みのある香りを楽しむ

    冷蔵解凍 2〜3時間+常温20分

    2〜3時間解凍+常温20分で、
    とろけるくちどけ。
    まったりとした味わい

    よりなめらかな食感でふわりと香り立つ日本酒とチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。

  • scene.03

    口どけを楽しむ

    冷凍のまま

    冷凍のままで、ひんやりゆるとけ。
    大人スイーツで至福のひととき

    アイスのようにひんやりと、口の中でゆるやかにとけていく食感をお楽しみいただけます。

12粒入り

税込1,490円

[送料別]

SPECIAL TALK
SPECIAL
TALK

青木酒造株式会社

杜氏

樋口 宗由

ロッテ中央研究所
チョコ・ビス研究部
チョコレート研究課

研究員

山田 麗

こだわり抜かれた日本酒とチョコレートの出会いから生まれた YOIYO酒ガナッシュ<青木酒造>雪男。 その誕生には、それぞれの道でおいしさを追求し続けるプロの出会いがありました。 そんな二人の対談を通して、開発の裏話や想いに迫ります。

YOIYOはチョコレートと日本酒に
とって新しい一歩。
幅広い方々に日本酒の魅力が届く
きっかけになってほしい。

今回YOIYOとのタッグの依頼が来たときはどんな印象でしたか。

樋口 宗由
(以下、樋口)

驚きと嬉しい気持ちと、半々という感じでしたね。青木酒造にとっても新しいチャレンジだと思い、喜んでお引き受けしました。

山田 麗
(以下、山田)

300年以上の歴史ある酒蔵さんとのタッグは、正直ドキドキでした。こんなに快く引き受けていただけて光栄な想いです。

「雪男 Sake yell V」とチョコレートとのマリアージュ、試食されてみていかがでしたか。

樋口

食べ始めはチョコレート自体のおいしさがまずあって、口の中で味わっていくうちに日本酒のすごくいい香りがふわっと鼻に抜けてくる。私としてはそこがとても気に入りましたね。酒造りの世界でも、鼻から抜ける香りというのは、全体の印象をよくまとめてくれる重要な要素なんです。

山田

開発担当としては日本酒のおいしさを前面に出すことを目指して、チョコレートの配合も日本酒との良いバランスを模索しました。生クリームの代わりに日本酒をかなり贅沢に練り込んだので、お米自体の旨みや味わい、上品な香りを楽しんでいただけると思います。

どんな方に、どんな風に、YOIYO酒ガナッシュを楽しんでいただきたいですか。

山田

ゆったりくつろげる時間のお供に、この酒ガナッシュをお召し上がりいただきたいです。お酒好きの方はもちろん、甘いもの好きな方や女性の方にも楽しんでいただけたら嬉しいです。

樋口

脇役はいらずにこのチョコだけで味わうのも素敵な楽しみ方ですし、純米酒や吟醸酒、お好みの日本酒と合わせていただくのも面白いと思います。

今回のタッグを組んでみていかがでしたか。

山田

今回のYOIYO酒ガナッシュの開発を通して、チョコレートと日本酒の個性によって、おいしさは無限に広がっていきそうだなと感じました。日本酒とチョコレートの組み合わせがより広まってくれたら嬉しいですし、個人的にもチョコレートの研究員として、ますます技術を磨いていけたらと思っています。

樋口

チョコレートの香りや味に対するこだわりをお伺いして、酒造りとも通ずる部分があるなと刺激をもらいましたね。YOIYO酒ガナッシュが、日本酒のおいしさや文化に少しでも興味を持っていただけるきっかけになれば、私としても嬉しいです。

12粒入り

税込1,490円

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【原材料に含まれるアレルギー物質(28品目中)】
乳成分・大豆
※本品は卵・小麦を含む製品と共通の設備で製造しています。

【注意表記】
●要冷凍
●本商品で使用している日本酒はすべて青木酒造株式会社の雪男です。
●この製品は日本酒が入っていますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方、運転時などはご遠慮ください。
●日本酒使用
●チョコレートは高温になると、表面が溶けてその脂肪分が白く固まる事があります(ファットブルームといいます)。召し上がってもさしつかえありませんが、風味の上では劣ります。
●アルコール分2.3%
【お召し上がり方】
・冷凍品ですので、2〜3時間程度冷蔵庫内で解凍してからお召し上がりください。
・状況により、解凍時間が多少長くかかる場合がございます。
・解凍後は冷蔵庫に保管の上、解凍日を含め7日以内にお召し上がりください。
【ご注意】
・こちらの製品は冷凍品です。冷凍庫で保管し、賞味期限内に冷蔵庫にて解凍してお召し上がりください。
・常温での解凍や電子レンジでの解凍はおやめください。
・解凍後の再冷凍はおやめください。
砂糖(国内製造)、カカオマス、日本酒、全粉乳、ココアバター、植物油脂、ココアパウダー、乳糖、還元水あめ/グリセリン、乳化剤(大豆由来)、香料
栄養成分表示 1箱(標準48g)当り
エネルギー 226kcal
たんぱく質 2.7g
脂質 13.4g
炭水化物 21.6g
食塩相当量 0.06g
12粒入×1個
冷凍(-18℃以下)で保存してください。

送料について

・送料は1回のご注文で、配送先1箇所ごとに配送先地域によって、660円〜2,300円(税込)かかります。

・商品代金には送料が含まれているものと含まれていないものがあります。

・夏季期間(5月頃〜10月頃)はクール便にてお届けする商品がございます。(※天候・気温の状況によりクール便配送期間は変更となる可能性がございます)

・クール便はご購入金額や送料無料商品に関わらず別途、配送先1箇所ごとに手数料220円(税込)がかかります。

・冷凍商品については一部の商品を除き、通年でクール便手数料がかかります。

ユーザーレビュー

レビュースコア:
平均4.5点
レビュー数:
17

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。 レビューを評価するにはログインが必要です。

投稿日:
2023/01/14
レビュースコア:
3点
投稿者:
nenekao

お酒飲めない

YOIYOシリーズが好きで買ってしまいます。お酒飲めないので強いのはなかなかたべれません。今回の生チョコは私も食べれました。お酒好きな人はものたりないかも。小さくてお高い!
投稿日:
2022/12/01
レビュースコア:
5点
投稿者:
タコ

贅沢!

雪男のイラスト入りのかわいいパッケージを開くと一面にココアパウダーをまとったガナッシュが!これだけでテンションが上がります。生クリーム不使用ということですが、その分お酒をしっかり味わえて、チョコレートのおいしさも勿論堪能できます。少しずつ味わいたい冬の贅沢です。
投稿日:
2022/11/30
レビュースコア:
3点
投稿者:
さっこさん

期待し過ぎたかな。

いつもYOIYOシリーズを楽しみに購入してます。洋酒のはガツンとくる、それぞれの味を堪能させていただきました。
日本酒大好きなので日本酒シリーズが出て飛びつきましたが、雪男の名前から来る味とはちょっと違って優しい味で、洋酒ほどは日本酒の味が感じられなかったです。
今までの味がそれぞれ特徴があり美味しかったです。
日本酒好きで期待し過ぎたかもしれません。
値段もリピートするにはお高いかなと思います。
投稿日:
2022/11/29
レビュースコア:
4点
投稿者:
ムーママ

何故冷凍?

今回は冷凍で届いて??って感じです。
思ってたの違うのかな?
開けて納得した まさかの生チョコ仕立てだ
取り敢えず一個だけ食べて最初にカカオのいい香りの後日本酒の味わいが溶け合って
これはこれで凄くありな感じの一品です。
投稿日:
2022/11/28
レビュースコア:
5点
投稿者:
みゆき

クセになりそう

包装してあるプラステックの袋を開けた瞬間に、閉じ込められていた日本酒の香りが広がり、
いやがうえにも期待が高まります。
口に含むと、チョコレートと日本酒の絶妙なバランスを楽しめました。
「雪男」というネーミングの印象とは異なり、優しい口溶けでクセになりそう。