浅草今半 × メリーズラボ

おうちにいながらお店にいるようなおいしさと
彩りのあるパーティーレシピを。
これから多くの人で集まる季節におすすめのレシピを
ご紹介していきます。

春のお祝いに、食卓華やぐ、
ばらちらし寿司。

チョコレートで旨みを引き出した牛そぼろに、彩りよくいくらや錦糸玉子、
スナップエンドウなどを盛りつけました。調味料の一つとなったチョコレートによる旨みと食感が、
春からの新しい挑戦を応援するのにぴったりのばらちらし寿司です。

浅草今半 三輪料理長 共同開発
牛そぼろとチョコレートのバラちらし

●材料(2人前)

A:牛そぼろ

牛挽肉 200g
生姜 30g
筍水煮 50g
蓮根 30g
料理酒 65cc
砂糖 25g
醤油 30g
カカオ70%チョコレート 2枚

B:寿司飯

酢 40cc
塩 3g
カカオ70%チョコレート 3枚
御飯 400g

C:ちらし飾り

錦糸玉子:
全卵 2個
片栗粉 少々
味醂 少々
塩 少々

胡麻 少々
もみ海苔 少々
白ガリ 40g
白髪葱 40g
きゅうり・賽の目カット 40g
スナップエンドウ 80g
いくら 40g
カカオ70%チョコレート 2枚
芽葱 少々

★(分量外)水 1L、 塩 大さじ1/2 (スナップエンドウ 茹で用)

●作り方

A:牛そぼろ

B:寿司飯

C:ちらし飾り

チョコレートあんこの苺大福

●材料(3個分)

A:チョコレート餡

メリープレーンチョコレート(スイート) 6個
生クリーム 14g
こしあん 20g

B:大福生地

白玉粉 80g
砂糖 40g
水 90g
片栗粉 適量
苺 3個

●作り方

A:チョコレート餡

B:大福生地

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