浅草今半 × メリーズラボ

おうちにいながらお店にいるようなおいしさと
彩りのあるパーティーレシピを。
これから多くの人で集まる季節におすすめのレシピを
ご紹介していきます。

ホワイトデーに、
チョコレート料理のお返しを。

パートナーやご家族、みんなで楽しめるチョコレートフォンデュです。
じっくり丁寧に煮込んで牛すじのうまみを引き出しました。
親しみやすくも、いつものテーブルとひと味違った味わいです。
バレンタインデーのお返しに、大切な方へのこだわり料理をどうぞ。

浅草今半 三輪料理長 共同開発
焼き野菜と、牛肉の旨みが溶け込んだ
チョコレートフォンデュ

●材料(4人分)

A:フォンデュソース

牛すじ 200g
牛すね肉 200g
水 2000cc
ホールトマト 400g/1缶
香味野菜(長ねぎの青い部分・生姜など) 適宜
塩・コショウ 少々
メリー カカオ70%チョコレート 5枚
薄口醤油 5cc
赤だし味噌 30g
料理酒 1合(180cc)
牛脂(またはサラダ油) 適量
★(分量外)水 適量(牛すじ 湯がき用、さらし用)

B:焼き野菜

新じゃがいも 小4個
ブロッコリー 1個
かぶ 大2個
アスパラガス 4本
パプリカ(赤、黄色) 各1個など
※お好みの季節野菜で
塩 少々、 オリーブオイル適量

●作り方

A:フォンデュソース

B:焼き野菜

マロングラッセ入りチョコレート羊羹

●材料
8.6cm×18cm×6cmのパウンドケーキ型1本分
粉寒天 3g
牛乳 300 cc
塩 1g
カカオ70%チョコレート 7枚
こしあん 260g
ラム酒 小さじ1
メリーマロングラッセ 4個

●作り方

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