料理のプロとショコラティエールがご提案。
いつもの料理をもっとおいしく、愉しく。

ひとかけらのチョコで、まるで1日煮込んだ贅沢な味わいに!

急な来客のおもてなしに、またはやりたいこといっぱいのアウトドアで、
限られた時間でも映える料理をふるまいたい!手間をかけず少しの時間でも
まるで1日煮込んだような、爽やかな苦みのチョコが秘訣のこだわりのスペアリブを披露してみませんか?

スペアリブの煮込み

甘さは控えめながらしっかりとカカオの香りがあるため、赤ワインとの相性も◎、さらにビターチョコ特有の後残りしない爽やかな苦みが1日煮込んだようなコクを思わせます。カカオ分の高いチョコレートを入れることでお肉の生臭さも消せるので、肉料理におすすめです。

●材料(2人分)
豚スペアリブ 600g(約8本)
塩・黒こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
[A]
 水 100ml
 赤ワイン 大さじ3
 しょうゆ 大さじ3
 バルサミコ酢 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 にんにく・しょうが(すりおろし) 各小さじ1/2
 シナモンパウダー 少々(2ふり)
カカオ70%チョコレート 2つ

(お好みで)ルッコラ 適量
(お好みで)メリーチョコ(70%) 1つ

●作り方

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