2023.2.7
チョコレートが食欲を誘う
コクと旨みの麻婆豆腐
チョコレートが入っているのに、その香りはチョコレートではなく、一層食欲をそそる麻婆豆腐の香り。チョコレートが引き立ててくれた旨みやコクが、あたたかいご飯も一緒に欲しくなります。
2022.7.6
パスタには粉チーズより粉チョコレート？！
ベーコン、しめじ、舞茸などのきのこを具材とした、和風のパスタです。カカオの香りが和風パスタの味わいを引き立てます。
2022.4.27
料理上手とほめられそう！
チョコで広がる和食のレパートリー
鶏肉、れんこん、しいたけ、にんじんを炊いて、醤油とチョコレートで味付けてほっとする味わいにしました。
2022.3.22
春のお祝いに、食卓華やぐ、ばらちらし寿司。
チョコレートで旨みを引き出した牛そぼろに、彩りよくいくらや錦糸玉子、れんこん、スナップエンドウを盛りつけて。記念日や門出のお祝いにどうぞ。
2022.2.21
ホワイトデーに、チョコレート料理のお返しを。
パートナーやご家族、みんなで楽しめるチョコレートフォンデュです。じっくり丁寧に煮込んで牛すじのうまみを引き出しました。親しみやすくも、いつものテーブルとひと味違った味わいです。バレンタインデーのお返しに、大切な方へのこだわり料理をどうぞ。
2022.1.18
ディナーにサプライズのチョコレート！フォンダンショコラのハンバーグ！？
フォンダンショコラ風のハンバーグは、肉料理のプロがお薦めする製法でお肉はやわらかく、チョコレートのソースで、コクのある味わいが楽しめます。お肉のおいしさを引き立てる、チョコレートとのマリアージュををご堪能ください。
2021.12.21
チョコレートがつなぐ、
和のマリアージュ。
お肉の旨みやチョコの濃厚さがあるのにさっぱり爽やか。彩りもよい一品料理とデザートで新春のお祝いに。
2021.12.14
浅草今半×メリーズラボ
メリーの奥谷ショコラティエと浅草今半 きらく亭 三輪料理長でチョコレートと肉料理の発見について語り合いました。
2021.11.16
浅草今半 国際通り本店 三輪料理長 共同開発 自宅でプロの味わい！チョコレートソースでうまみを引き出したローストビーフ
牛肉のプロがおすすめする製法でお肉はやわらかく、チョコレートのソースで、コクのある味わいが楽しめます。お肉のおいしさを引き立てるチョコレートの意外な魅力をご堪能ください。
2021.10.29
食感の秘訣はチョコレート？彩りパーティースイーツ。
メリーのミルフィーユとクッキーを使って簡単につくれるアイスケーキです。カットしたときの断面の見た目やサクサクした食感が楽しくてパーティーにぴったり。
2021.10.4
レバーの香りを整えるチョコレートのチカラ。
ビールやワインなどのお供にもぴったり。チョコレートを入れるとより深みのある味わいになります。バケットに塗っていただくとパーティーにもぴったりです。
2021.9.15
オーブンを開けると広がる甘い香りでおもてなし。
隠し味にチョコを加えたミートソースのラザニア。チョコの甘さがトマトの酸味を抑え、コクをプラスします。パーティーなどにも◎
2021.8.31
残暑でも食欲そそる、スパイシーな香りとマイルドな味わいのチョコ料理
少しスパイシーなタコライスワンプレート。さっぱりとしたサルサソースのなかにビターチョコを加えることで、コクをアップさせて食欲がでる味わいです。
2021.7.30
家族料理の入口はチョコレート？
ビターのチョコを入れることで、カカオの香りをしっかり感じる餃子です。チョコを加えることでコクがプラスされ、奥深い味わいに◎
2021.7.15
ソースがうまみを引き立てる
カルパッチョ。
さっぱりとした鯛のお刺身のうまみを引き出す、酸味とのコクがアクセントのチョコレートソースで、ちょっとおしゃれな洋食屋さんをイメージしたカルパッチョです。
2021.6.30
料理はソースで決まる！
チョコでお手軽に味わい深く。
少し背伸びしてそうに見えて意外とカンタンなカツレツです。チョコレートとブラックペッパーのソースをかけていただきます。
2021.6.10
肉みその隠し味は2種類のチョコ？！
休日のお昼ごはんには、野菜たっぷりのまぜそばはいかが？コク深くピリ辛なチョコ肉みそはやみつきになること間違いなし！
2021.5.14
ひとかけらのチョコで、まるで１日煮込んだ贅沢な味わいに！
急な来客のおもてなしに、やりたいことがいっぱいのアウトドアで映える料理に。手軽に本格スペアリブを披露してみませんか？
2021.4.28
足したり引いたりその一粒のチョコがコクの決め手！
料理のプロとショコラティエールがご提案。「チョコレートと旬野菜の無水キーマカレー」をご紹介します。
2021.3.29
「おうち花見」で感じる春。
今年はおうちでお花見をしてみませんか？ショコラティエおすすめのマリアージュをご紹介します。
2021.3.10
頼れる仕事の相棒は、チョコレート？
ほっこりと甘いホットチョコレートでリラックスすれば、明日もまた頑張ろうという気持ちが湧いてきますよ。
2021.2.10
朝の目覚めを、ちょっとしたしあわせに
今回はメリーズラボ研究員おすすめのチョコレートのお召し上がり方をご紹介します。
2021.1.12
カカオツアー ベネズエラ編
カカオの名産地ベネズエラは人類未踏の秘境の地?!
2020.12.10
カカオツアー ガーナ編
チョコレートの魅力を感じるカカオの産地を巡る旅をお届けします。
2020.11.10
カカオツアー インドネシア編
チョコレートの魅力を感じるカカオの産地を巡る旅をお届けします。
2020.10.9
カカオの原産地をめぐる
チョコレートの新体験
チョコレートとお香のペアリングについてご紹介します。
2020.10.1
大石ショコラティエ×藤本調合師
カカオベルト制作秘話。チョコレート、お香、それぞれのこだわりについて語っていただきました。