私と珈琲

いつもロッテオンラインショップ「私と珈琲」メルマガをご愛読頂きありがとうございます。今回で15回目となります。

暑い日々が続いておりますが、皆さんはどのようなコーヒーライフをお過ごしでしょうか?
私はいつでも冷たいコーヒーが飲めるように水出しを常備しています。

水出しの作り方は第4回でお伝えしていますが、今回も簡単に書いていますのでご参考に作ってみてくださいね♪

今回も前回ご好評頂いた、ロッテのホームページに掲載されている「ガーナ 手作りレシピ」をもとに作り、コーヒーとマリアージュさせてみました!

お手軽にできるので、お子さまや男性でも簡単にできますよ♪

>ガーナ 手作りレシピはこちら

番外編「ガーナ 手作りレシピ ペアリングコーヒー Part2」をお届けいたします

  • ライターK
  • 矢印
  • 今回はスイーツにどのようなコーヒーが合うのかではなく、深煎りの水出しコーヒーに合わせるスイーツをガーナレシピで探してみました。
    第4回では浅煎りの水出しの作り方をお伝えしましたが、今回は深煎りの水出しの作り方を簡単にお伝えします。

  • ライターK
  • 矢印
  • まず70グラムのコーヒー豆を細挽きにし、お茶パックに入れ、1リットルの水を注ぎます。
    抽出は冷蔵庫だと24時間、常温だと15時間ほどそのまま置いておくだけで良いのですが、苦味が得意ではない方はこれよりも短い時間にしてくださいね。
    水出しは通常のアイスコーヒーよりもまろやかに仕上がるので、暑い朝、ぐびぐび飲みたくなります。(レシピはお店によって異なります)

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チョコレートレアチーズケーキ

今回作ったのは「チョコレートレアチーズケーキ」です♪

材料など詳細な作り方はこちらからご覧ください。 背景画像
  • step1
  • 土台はロッテのビスケット、チョココを使っているので、焼く手間は省けますよ。
    まず、チョココを袋に入れ、めん棒で叩いて砕きます。そこに溶かしバターを入れ、型の底と側面に敷き詰め、約20分冷蔵庫で冷やし固めます。

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  • step2
  • 冷やしている間に土台の上にかけるガナッシュを作ります。
    温めた生クリームに刻んだガーナミルクチョコレートを加え、よくかき混ぜます。
    生クリームは少量なので、鍋ではなく電子レンジで温めると鍋底にこびりつかず良いですよ♪
    できあがったガナッシュは冷やし固めた土台に流し入れ、さらに冷蔵庫で約20〜30分、冷やします。

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  • step3
  • それでは次はチーズ生地を作っていきましょう〜!
    常温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え、泡立て器でかき混ぜます。
    そこに湯煎で溶かしたガーナミルクチョコレートを入れさらにかき混ぜます。

step3イメージ

さらに生クリーム、プレーンヨーグルト、牛乳を加え、湯煎したゼラチン、レモン汁を入れたら、よくかき混ぜます。

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  • step4
  • タルト生地に流し入れたら、表面を整え、冷蔵庫で約1時間冷やしたら出来上がりです!

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  • step5
  • こちらのスイーツには先ほどご紹介した「水出しコーヒー」をマリアージュさせました。
    他にはチーズケーキのとろっとした質感と似ている「ニカラグア」をホットで合わせてみましたよ。
    どちらもよく合っていて、何個でもケーキが食べられそうです♪
    甘党にはコーヒーは必須ですよね。

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  • ライターK
  • 今回の番外編はいかがでしたでしょうか?
    スイーツにどのようなコーヒーが合うのか色々と試してみてくださいね。
    次回もお楽しみにー!