私と珈琲 コーヒー焙煎士 G☆P COFFEE ROASTER 実 豪介氏監修

いつもロッテオンラインショップ「私と珈琲」メルマガをご愛読頂きありがとうございます。今回で10回目となります。

1/29(水)にガーナチョコレートと珈琲をペアリングする「私と珈琲」のイベントを行い、とても盛り上がりました♪
「私と珈琲」メルマガを始めたのも、珈琲とお菓子とのマリアージュをよりお楽しみ頂きたいとの思いからです。
今回のようなイベントは今後も計画していますので、是非ご応募頂けると嬉しいです!

さて、今回の内容は明日14日がバレンタインということで「チョコレートと珈琲のペアリング」について深煎り珈琲の焙煎士 実(じつ)さんに伺いたいと思います。

G☆P COFFEE ROASTER

私と珈琲 第10回 今回はバレンタイン直前ということで「チョコレートとこ珈琲のペアリング」について珈琲焙煎士、実豪介(じつごうすけ)さんにお伺いします。

  • ライターK
  • 矢印
  • 先日の私と珈琲イベントで講師をして下さりありがとうございました。
    初めてのイベントでしたが、皆さん楽しそうに珈琲を淹れていて嬉しかったです。ガーナミルクチョコレートとのペアリングもとても面白く、普段ケーキやチョコレートなどと一緒にコーヒーを飲む際には、自分なりに合わせてみたいと思いました!イベントの様子は来月のメルマガでお伝えしますね。

  • 実さん
  • 矢印
  • 皆さんが楽しくコーヒーを淹れてくださっていたので、それだけで開催して良かったと思います。

  • ライターK
  • 矢印
  • ガーナ以外のロッテ商品とのペアリングも今後、検討していますのでまた講師をお願いします!今回のイベントを通して、ペアリングってとても面白いなと思ったのですが、チョコレートの種類によっても合せ方は変わりますか?

  • 実さん
  • 矢印
  • 深煎りの苦みはどの産地でも基本的には全てのチョコレートと合うと思っています。
    今回は特にこういう合せ方をするとより美味しく召し上がって頂けるのでは?という産地を紹介しますね!でも味の感じ方は人それぞれなので「これには絶対これ!」というのではなく、こちらを参考に皆さんだけのベストペアリングを探してくださいね。

  • ライターK
  • 矢印
  • チョコレートの楽しみ方が広がりそうでわくわくします!
    カカオ 全てのチョコレートの種類については聞けないので、代表的な種類からまずカカオマスが40〜60%含まれていて、乳製品が含まれない「ビターチョコレート」はどこの産地が合うと思いますか?

  • 実さん
  • 矢印
  • カカオと合わせることを考えると"グアテマラ”や"コロンビア”はいかがでしょうか?
    チョコレートテイストがあるのでお互いの邪魔をせず、それぞれの個性を活かしてくれると思います。

    GUATEMALA COLOMBIA
  • ライターK
  • 矢印
  • ミルクチョコレートたしかにぴりっと引き締めるような感じよりも、寄り添ってお互いを尊重するような関係っていいですね。夫婦みたい(笑)
    次は乳製品が含まれる「ミルクチョコレート」は何と合わせるのが良いと思いますか?

  • 実さん
  • 矢印
  • NICARAGUAクリーミーでジューシーなテイストでまろやかながら後味はすっと切れの良い"ニカラグア"は合うと思いますよ。

  • ライターK
  • 矢印
  • ホワイトチョコレート芳醇そうなコーヒーですね。午後のコーヒータイムが上質になりそう!
    次はココアバターにミルク、砂糖などを加えて作られる「ホワイトチョコレート」はどうでしょうか?

  • 実さん
  • 矢印
  • BRAZILニカラグアのアフターテイストに似てしまいますが"ブラジル"のすっきりさはバターのまったり感を流してくれてすっきりとして良いですよ。

  • ライターK
  • 矢印
  • ブラジルは個性と言うよりも、万能型ですよね。
    どんな料理やお菓子にも合うイメージがあって外さないイメージです。

    生チョコレート 最後になりますが、チョコレート生地に生クリームや洋酒を加えた「生チョコレ ート」はどうでしょうか?

  • 実さん
  • 矢印
  • BRAZIL深いコクと独特のぴりっとした刺激 のある"インドネシア"はお酒が入った個性が強いチョコレートにも負けないので、相性は良いと思います。

  • ライターK
  • 矢印
  • インドネシアは昨年のクリスマス期間、GPさんのSanta Claus Blendにも配合されてましたよね。
    ケーキと合わせて欲しいという言葉も納得の味でした!

  • ライターK
  • 今週末はロッテのガーナミルクチョコレートや洋酒を含んだシャルロッテ、ラミー、バッカスにGPCOFFEEさん のコーヒーを合わせて是非お楽しみください。
    コーヒーは下記のGPCOFFEEさんの専用オンラインショップからご注文してみてくださいね。私も愛飲してますが、とても美味しいです!