御菓子老舗 塩瀬総本家 × お口の恋人LOTTE 饅頭を初めて日本に広めた、660余年の歴史を誇る 老舗和菓子屋『塩瀬総本家』監修

オンラインショップ塩瀬総本家本店限定 餡の道を極めた『塩瀬総本家』の人気商品「志ほせ饅頭」の味と食感をイメージした饅頭風ソフトキャンディがオンラインショップ(ロッテ・塩瀬総本家)塩瀬総本家(本店・玉川高島屋ショッピングセンター)で限定発売! 「塩瀬総本家」とは・・・ 室町時代、桐の御紋を拝領し、足利義政公より「日本第一番本饅頭所」の直筆の看板を贈られる。明治時代からは宮内省御用を勤める老舗の和菓子屋です。 「志ほせ饅頭」は塩瀬総本家自慢の一口薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)。
ふわふわとした歯ごたえ、ほのかな甘みの小豆餡が織りなす伝統の味が愛され続けています。

古くから愛され続けたお饅頭の味をいつでも、どこでも、手軽に楽しんでもらえるよう小さなソフトキャンディに仕立てました。(※「志ほせ饅頭」は山芋・米粉を使用しておりますが、本品は使用していません)噛むほどに小豆の優しい味わいが口の中に広がり、ほほっと一息タイムにぴったり。餡の道を極めた老舗和菓子屋太鼓判の味をお楽しみください。 お饅頭の箱に見立てた小さなBOX入りで、見た目もかわいらしく贈り物にもおすすめです。塩瀬の手提げ袋と小分け袋もご用意しております。※手提げ袋と小分け袋は5箱セットのみのサービスとなります。

塩瀬総本家監修 饅頭風ソフトキャンディ 1箱 食べやすい一口タイプ ※手提げ袋と小分け袋はつきません。

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塩瀬総本家監修 饅頭風ソフトキャンディ 5箱セット 手提げ袋・小分け袋つき

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塩瀬総本家 現在第34代当主 川島 英子

塩瀬の始祖、林浄因は初めて餡を作った人物として知られており、奈良の林神社に、お饅頭の神様、つまり餡の神様として祀られています。私どもは餡を作ったというのは、日本の食文化、特に和菓子業界にとって素晴らしい功績だと思っています。

今回のロッテとのコラボレーションにあたり、餡に目をつけたという点に魅力を感じ、商品化に協力させていただきました。
お年寄りも含め、いつでもどこでも手軽に食べられる、この「塩瀬総本家監修 饅頭風ソフトキャンディ」をぜひお楽しみください。

そして、小豆の味わいがもつ魅力を一人でも多くのお客様に感じて頂ければと思います。

こだわりのお饅頭の味を再現。饅頭風ソフトキャンディができるまで

小さなお子様からお年寄りまで幅広い年代の方に楽しんでもらえるお菓子を作りたい!という想いから多くの人に愛される味は何かという検討が始まりました。
その結果、和のフレーバーの中で男女ともに人気があった「あんこ・あずき」味に注目。

餡へのこだわりが強く、古くより人々に愛された味を作り続けている『塩瀬総本家』さんに監修をお願いしお年寄りも含め、いつでも手軽に食べられるソフトキャンディの商品開発が始まりました。

何度も何度も試作を繰り返し、ようやく、660余年守り続けられた、ふっくらやわらかなお饅頭の味と食感をイメージした、優しい小豆の味わいが口いっぱいに広がる商品が出来上がりました。

老舗和菓子屋『塩瀬総本家』、餡へのこだわり

和菓子の老舗、塩瀬総本家にとって、餡には強いこだわりがあります。
餡の原料となる小豆は、北海道の十勝平野のど真ん中、音更町の小豆を使用しており、それも一年ものに限定し、特定の畑から直送で仕入れています。
大量に小豆を使っているところでは、ある程度加工されているものを仕入れるのが通常ですが、塩瀬では小豆そのものにこだわり、会長自ら毎年JAおとふけを訪問し、塩瀬の命ともいえる「小豆」の出来栄えを確かめてきました。
また、砂糖にも強いこだわりがあり、塩瀬では上品な甘さを出す、ざらめを使用しております。
先代の口癖は「材料落とすな割り守れ」。
原料の質を守り、そして小豆に対するざらめの割合を守るという鉄則を守り続けることで、塩瀬の餡の味は守られています。

660余年守り続けた伝統の味、こだわりのお饅頭ができるまで

塩瀬総本家の薯蕷饅頭は、すべて手作り。
すったやまいもに上新粉と砂糖を加え、練り上げた秘伝の皮で包んだ饅頭です。
ふわふわとした柔らかい皮に、こだわりの餡が包まれた上品なお饅頭が古くより愛され続けています。

1 吟味した国内産のやまといもを、すり下ろします。 > 2 熟練した職人が練り、味・香り・色を整えます。 > 3 練り上がった皮で、あんこを丁寧にくるみます。 > 4 「塩瀬」特製の窯で、じっくりと蒸します。

御菓子老舗 塩瀬総本家 公式サイトはこちら

老舗和菓子屋『塩瀬総本家』とロッテのこだわりのソフトキャンディ 「饅頭風ソフトキャンディ」をお楽しみください

塩瀬総本家監修 饅頭風ソフトキャンディ 1箱 食べやすい一口タイプ ※手提げ袋と小分け袋はつきません。

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塩瀬総本家監修 饅頭風ソフトキャンディ 5箱セット 手提げ袋・小分け袋つき

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