9月26日解禁 チョコレートとお酒のハーモニーで至福のひとときを… 発売以来50年以上愛され続けている洋酒チョコのロングセラー商品が、今年も冬季限定で登場しました。

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ラミー・バッカスを使ったレシピのご紹介

Rummy(ラミー)とは

Bacchus(バッカス)とは

Calvados(カルヴァドス)とは

材料:1人分

バッカス ロッテ バッカス×1
  • ロッテ バッカス:4粒
  • 牛乳:150cc

作り方

  1. 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めてバッカスを一粒ずつ加え、泡立て器でよく混ぜて溶かす。
  2. 完全に溶けたら再び火にかけて温め、器に注ぐ。
ワンポイントアドバイス
チョコの粒が残ってしまう場合はそのままおき、余熱でゆっくりと溶かすとよいです。お好みで赤唐辛子を入れてもおいしいです。その際は1/2本を牛乳と一緒に温め、同様につくってください。
おいしく食べられる目安:冷蔵庫で2日(飲む前に再び温める)
※ 目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

材料:約20個分

ラミー ロッテ ラミー×2
  • ロッテ ラミー:2箱
  • 牛乳:小さじ4
  • ロッテカスタードケーキ:4個
  • 【トッピング】
  • アーモンドダイス:適量
  • ココナッツファイン:適量
  • クッキークランチ(ココアパウダー入りのもの):適量
  • 抹茶:適量

下準備

アーモンドダイスはフライパンに入れ、木べらで混ぜながら弱火にかけ、軽く色がついたら取り出して冷ましておく。

作り方

  1. ラミーはひとかけずつ割り、牛乳と共にボウルに入れ、50℃くらいのお湯で湯せんをして溶かす。
  2. カスタードケーキを手で3〜4つに割って1に加え、ゴムべらで全体になじませるようによく混ぜる。
  3. 全体が茶色くなったら、ラップの上に小さじ2杯分くらい(13〜14g)ずつのせて丸く包み、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める(途中で少し固まったらラップごと手で丸めて形を整えるとよいです)。
  4. 3が固まったら、ラップを外して丸め直し、表面にトッピングをつける。
ワンポイントアドバイス
1でチョコの粒が残ってしまう場合は、泡立て器で混ぜるとよいです。抹茶以外のトッピングはつきにくいので手で軽く押してつけてください。
※湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
※冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
※冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安:冷蔵庫で3〜4日
※ 目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

材料:
15×10cm位のバット1台分

バッカス ロッテ バッカス×2
  • ロッテ バッカス:2箱
  • 生クリーム:20cc(動物性の脂肪
  • 40%以上のもの)
  • ココアパウダー:適量

下準備

バットにオーブンペーパーを敷いておく。

作り方

  1. ボウルにバッカスと生クリームを入れ、50℃くらいのお湯で湯せんする。
  2. 溶けてきたら泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
  3. 完全に溶けたらバットに流し入れて平らにし、冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
  4. 固まったら2cm四方程の大きさに切り分け、表面にココアパウダーをまぶす。
ワンポイントアドバイス
オレンジピールを加えてもおいしいです。その際は細かく刻み、完全に溶けたところで加えてください。この分量に対して10gくらいが適量です。
※湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないように注意してください。
※冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。
※冷蔵庫で保存しましょう。
おいしく食べられる目安:冷蔵庫で3〜4日
※ 目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

材料:
20×8×高さ6cmのバウンド型1台分

ラミー ロッテ ラミー×2
  • ロッテ ラミー:2箱
  • 牛乳:大さじ2
  • 卵黄:2個分
  • 卵白:2個分
  • 薄力粉:大さじ2

下準備

型にオーブンペーパーを敷いておく。薄力粉はふるっておく。

作り方

  1. ラミーはひとかけずつ割り、牛乳と共にボウルに入れ、50℃くらいのお湯で湯せんをして溶かす。
  2. 1に卵黄を加えてよく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立て、ツノがピンと立つくらいのメレンゲにする。
  4. 2に3の1/3量を加えてゴムべらでなじませるように混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでねらないように混ぜる。
  5. 残りの3を2回に分けて加え、その都度さっくりと泡が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
  6. 型に流し、170℃(予熱あり)のオーブンで25〜30分焼く。竹串をさして生地がついてこなければOK。型ごと網にのせ、粗熱が取れたら型からはずす。
ワンポイントアドバイス
1でチョコの粒が残ってしまう場合は、泡立て器で混ぜるとよいです。焼きたてよりも、一日おくと味がなじみ、しっとり濃厚になるのでオススメです。
※湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください。
※夏は冷蔵庫で、冬は涼しい場所で保存しましょう。
おいしく食べられる目安:涼しい場所で2〜3日(夏場は冷蔵庫)
※ 目安期間のため、調理後はお早めにお召し上がりください。

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